Formazione pratica per il settore food
La richiesta di figure operative nella ristorazione rende utile un percorso concreto, capace di spiegare non solo la preparazione della pizza ma anche metodo, pulizia, gestione dei tempi e attenzione alla qualità del prodotto.
Impasti e lievitazione
Basi tecniche su farine, idratazione, maturazione e gestione dell'impasto.
Preparazione e cottura
Organizzazione della linea, stesura, farcitura, cottura e controllo del risultato.
Inserimento lavorativo
Orientamento sulle competenze richieste da pizzerie, panifici, laboratori e attività di ristorazione.